Brazo gitano salado

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

- 4 huevos.

- 80 gr de azúcar.

- 120 gr de harina normal.

 

Para el relleno:

- 200 gr aproximadamente de palitos de cangrejo.

- 200 gr de gambas peladas y cocidas.

- 1 ó 2 aguacates.

 

Para decorar:

- Salsa rosa.

- Podéis utilizar ensalada variada de hojas frescas, rúcula, canónigos…

 

Así se hace:

 En primer lugar prepara la salsa rosa o cómprala.

 Según el tiempo del que dispongamos, será mejor comprarla, pero la casera está mucho mejor (como todo).

 Precalienta el horno a 180º y prepara la plancha de bizcocho.

 Para ello, batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, luego se añade la harina previamente tamizada.

 Vierte la preparación en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear, y extiende bien para que quede una plancha fina y uniforme. Mete en el horno unos 10 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo, hasta que empiece a quedar doradita, pero sin llegar a cambiar de color.

 Saca del horno y pon un papel de hornear en la parte de arriba a modo de sandwich, y enrolla con cuidado en caliente para que coja la forma y después podamos trabajar bien con él.

 

 Prepara el relleno del tronco;

 Pela bien el aguacate, y corta pedacitos pequeños que mezclaremos con los palitos de cangrejo y los langostinos picaditos o enteros. Retira y reserva todo.

 

 Montaje del tronco: Abre del bizcocho con cuidado y extiende por todo abundante salsa rosa; a continuación, expande por todo, la mezcla reservada de palitos de cangrejo y gambas. A continuación los trocitos de aguacate de manera uniforme (puedes echarle más o menos según el gusto de cada uno). Enrrolla con cuidado de no romperlo y pasa a una fuente donde vayamos a servir. Cubre todo el tronco, con salsa cocktail y finalmente decora por arriba con aguacate, gambas y trocitos de palitos de cangrejo.

Puedes ponerle ensalada en los laterales del tronco para presentarlo en la fuente.

Tarta fondant bautizo

 

Es una tarta que e echo con todo mi cariño para mi sobrino, que hoy le han bautizado. Esta echa con un bizcocho muy suave de nata y llevaba como relleno trufa de chocolate y una mousse de frambuesa, ha gustado a todos los comensales :-))))).

 

Pastel de zanahoria muy navideño..

 

 

Aquí os dejo el pastel de zanahoria, vestido de navidad , la receta la tenéis en el blog. Tenéis que probarlo , es una delicia...

Bizcocho de nata

Es uno de los bizcochos mas suaves y ricos que he probado....

INGREDIENTES:

250g azúcar
350g de harina
200ml de nata
150ml de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de levadura royal
la ralladura de un limón y medio zumo

Así se hace:

Se baten los huevos con el azúcar, luego añadimos el aceite ,la nata, la ralladura de limón y el zumo de limón.
Añadir harina y levadura , remover bien con la espátula.
Dejar reposar unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno.
Precalentar el horno a 180º, se deja unos 40 minutos o hasta que este echo(al pinchar con un palillo este salga limpio).

Bizcocho de limon

El bizcocho de limon es un clasico que gusta a todo el mundo, vale para desayunar como para merendar. La forma de preparar este bizcocho es muy sencilla de hacer y para ello utilizremos las medidas del mismo envase de yogurt que vamos a utilizar en su preparacion.

INGREDIENTES:

3 huevos
1 limon
1 sobre de levadura quimica
1 yogur natural
1 vaso de aceite(la medida del envase de yogur)
2 vasos de azucar(la medida del envase de yogur)
3 vasos de harina( la medida del envase de yogur)
una pizca de sal

Preparacion;

Ponemos en un bol los huevos y el azucar, batimos con unas varillas hasta que se incorpore el azucar.
A continuacion añadimos el aceite, batimos de nuevo y añadimos la ralladura de limon y la sal, batimos.
Añadimos la harina previamente mezclada con la levadura y tamizada.Batimos bien hasta que nos quede una masa homogenea . Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º , preparamos el molde, echandole un poco de mantequilla y luego un poco de harina por encima. De esa manera , cuando desmoldamos el bizcocho no se habra pegado.
Echamos la preparacion en el molde y lo metemos al horno, unos 35/40 minutos.el horno no se abre hasta pasados 30 minutos, de esa manera evitamos que se nos baje el biscocho.Una vez listo le dejamos enfriar y listo para comer.

Galletas de pistola

Se que muchas teneis guardada  la pistola de galletas en algún rincón de la cocina , a llegado el momento de sacarla y a ponerla en marcha. Os voy a dejar una receta que no falla, os van a salir unas galletas para lucirse......

INGREDIENTES:

350g mantequilla( a temperatura ambiente)
250g azúcar
530g harina
1 huevo
1 cucharadita levadura química
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche

Así se hace:

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
Añadimos la leche y la vainilla , seguimos batiendo.
Cuando se han integrado bien , añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se incorpore.
Añadimos la harina previamente tamizada junto a la levadura química, lo haremos poco a poco , mientras seguimos batiendo hasta que este completamente integrada.
Terminamos de mezclar bien con una espátula.
Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo sobre una bandeja de horno ,OJO sin engrasar, o una lamina de silicona y pegamos un tiro, contamos un segundo y retiramos rápido la pistola.
Precalentamos el horno a 170ºC,  y introducimos la bandeja , dejamos unos 12 minutos aproximadamente o hasta que  vemos que empiece a tomar un color dorado.
Ahora a probarlas....que ricas :-))))

 

Paella anticrisis

Es una receta que acepta muchos ingredientes , casi una infinidad. Todo tipo de carnes , verduras y pescados. Yo la hice con lo que tenia en casa y ha salido muy rica............vamos con la receta-

INGREDIENTES:

300 g de arroz bomba
150 g de calamares
100 g de pescado
100 g de gambas
150 salchichas frescas
100 ml de tomate triturado
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
unos guisantes congelados
unas judias congeladas
cabezas de pescado para el caldo
sal
colorante alimenticio
aceite

Asi se hace:

Se hace el caldo con las cabezas , las cascaras de las gambas y se queremos un poco de perejil.
En una sarten se pone a sofreír la cebolla , zanahoria, y el tomate triturado, y luego se tritura todo.
Ponemos  la paellera al fuego con aceite , echamos el pimiento verde cortado en cuadraditos, los calamares,las salchichas,las gambas y el pescado. Lo dejamos unos 10 minutos , para que se frien un poco.
Añadimos el caldo , echamos el colorante amarillo o preparado de paella y luego se echa el arroz los guisantes y las judias.
OJO se añade el doble de caldo hirviendo que de arroz y se mete al horno a 220ºC durante 20 minutos( con el horno precalentado).
Unos 5 minutos antes de sacarlo del horno se adornan con los gambones.
Se saca pasado el tiempo y se tapa con un paño unos 5 minutos.

Bizcoho genoves de chocolate para tarta

Es un bizcocho muy fácil de hacer, sale muy esponjoso y bastante alto. La receta es  muy básica , lleva huevos, azúcar y harina. Para que nos salga perfecto  tenemos que tener dos aspectos en cuenta. Primero los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y batir bien, y segundo utilizar harina de repostería y un poco de almidón de maíz.

Ingredientes para un molde de 23cm.

6 huevos

140 gr da azúcar

140 gr de harina y 10 gr de maicena

1/2 cucharadita de aroma de vainilla

Así se hace:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparamos el molde, engrasándole con margarina o aceite y un poco de harina.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que tripliquen su volumen.

Tamizamos las harinas y vamos añadiéndolas poco a poco con suavidad y movimientos envolventes.

Llevar al molde, distribuyendo bien la masa igualando la parte superior.

Hornear durante 30-35 minutos. La masa debe haber crecido bastante, comprobar el punto pinchando con un palillo.

Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Desmoldamos con cuidado y dejamos que enfríe por completo.

Cortar y rellenar con lo que mas nos guste. También se puede congelar y utilizar cuando lo necesitamos.

Tarta de chocolate con zarzamoras

Es un bizcocho suave , que sabe a chocolate con leche ,combina muy bien con el aroma de zarzamoras con el que se embebe y relleno de una crema de nata y chocolate, es una delicia a cualquier hora del día.

INGREDIENTES:

Para la masa del bizcocho:
80 gr mantequilla
60 gr cobertura de chocolate
5 yemas
5 claras
100 gr azúcar
80 gr harina
1 cucharada de cacao en polvo

Para la crema de nata con chocolate:
1/2 l de nata
la pulpa raspada de 1/2 vaina de vainilla
150 gr cobertura chocolate
4 cl de ron negro

Para embeber:
200 gr de zarzamoras frescas o congeladas
150 gr de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
4 cl de licor de zarzamoras
2cl de ron negro

Para decorar:
50 gr de cobertura rallada
1 cucharada de cacao en polvo
150 ml de nata batida, suavemente azucarada

Así se hace:

Crema de nata y chocolate:
Preparar la crema de víspera para que tenga tiempo de madurar, es decir que este mas cremosa.   Hervir a fuego la nata con la pulpa de vainilla en una cacerola y mezclar la cobertura desmenuzada . Fundir la cobertura de chocolate sin que llegue a hervir, revolviendo bien.
Dejar enfriar, tapar y mantenerla 24 horas en el frigorífico.
Batir la crema de nata madurada durante la noche y añadir el ron.

Bizcocho:
Fundir la cobertura de chocolate y dejar enfriar
Batir la mantequilla blanda(tiene que estar a temperatura ambienta) hasta formar espuma , añadir la cobertura fundida.
Continuar batiendo hasta que se mezclen bien y forman una masa espumosa.
Añadimos una a una las yemas, deben estar a temperatura ambiente.
Batimos las claras con el azúcar y las incorporamos a la masa, mezclamos hasta formar una crema untuosa.
Tamizar sobre un papel la harina y el polvo de cacao, lo añadimos a la masa y mezclamos todo muy bien.
La masa nos tiene que quedar cremosa.
Extender la masa n una placa de horno de 38x32 aproximadamente.
Cocer durante 12 o 15 minuto a 200º, con el horno precalentado.

Para embeber:
Poner al fuego las zarzamoras con el azúcar, el zumo de limón y  2 cucharadas de agua, dejar hervir unos 20 minutos a fuego medio.
Pasar por un tamiz fino  .
Recoger el jarabe, dejar enfriar y mezclar con el licor y el ron.

Montaje de la tarta:
Cortar el bizcocho en 3 tiras.
Embeber la primera tira de bizcocho y extender una capa de crema de nata y chocolate por encima .Poner encima la tira siguiente, embeberla y cubrirla con otra capa de crema.
Poner encima la ultima tira y embeber, extender el resto de crema sobre el conjunto de la tarta, esparcir por encima la cobertura rallada y el cacao .
Decorar cada corte con nata y una zarzamora.

Nota: La masa de bizcocho se puede utilizar en tartas redondas o brazo gitano , rellenas con las cremas que mas nos guste.

Pizza de jamon y canonigos

INGREDIENTES :

Para la masa:
100 gr. leche
100 gr de agua
50 gr aceite de oliva
25 gr. de levadura prensada( yo la compro en Mercadona)o levadura seca de pan
400 gr de harina aproximadamente
sal


Asi se hace:
Juntamos todos los ingredientes y amasamos hasta que nos quede una masa que no se nos pegue a las manos.
La dejamos levar en un lugar calido , hasta que doble su volumen.
La estiramos y echamos primero el tomate, queso mozarella,,jamon york o beicon,unos champiñones(o la verdura que mas nos guste), la echamos un poco de oregano y la llevamos al horno.
La dejamos hasta que se dore un poco, unos 20 minutos a 220º grados, con el horno precalentado.
Cuando este echa la sacamos y le echamos jamon  y canonigos por encima.

Nota: Se pueden poner los rellenos que quieras.

Croquetas de jamon

Es un bocado espectaculuar, las podemos hacer de todo los que os imaginéis(queso ,morcilla, chorizo, zanahoria...). Mis favoritas son estas de jamon, en este caso le he dado forma de bolitas,es ideal para una cena o como aperitivos.

INGREDIENTES.

Para la bechamel:
100 gr. de jamon picadito .
30 gr. aceite.
50 gr. mantequilla.
90 gr. harina
500 gr. leche entera
Pimienta, sal y nuez moscada (al gusto).

Para el rebozado:
Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite

Asi se hace:
En una cazuela ponemos la mantequilla y el aceite, calentar a fuego medio durante un par de minutos, removiendo.
Añadimos la harina y la rehogamos durante 2 minutos, sin parar de remover.
Incorporamos la leche ,la sal, pimienta y la nuez moscada y remover sin parar unos 8 minutos hasta que espese .
Dejar reposar unos minutos y añadimos el jamon.
Colocar la masa en una manguera pastelera o bolsa de congelar o en una bandeja previamente humedecida y dejar enfriar.
Formar las bolitas pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente.

Brawnies II

Otra receta de Brawnies, esta es muy fácil de hacer y tiene una textura diferente a la receta anterior. Este brawnie tiene una textura muy blandita y jugosa.

INGREDIENTES:

220 gr. de azúcar
140 gr. de chocolate negro
90 gr. de mantequilla
2 huevos
90 gr. de harina
80 gr. de nueces
un pizca de sal

Así se hace....

Picamos las nueces de tamaño pequeño .
Precalentamos el horno a 190ºC.
Preparamos un molde cuadrado de 20x20 engrasándolo y encarnándolo ligeramente.
En un cazo a fuego muy bajo o microondas , derretimos la mantequilla y el chocolate troceado. Cuando se haya  derretido, lo retiramos del fuego y removemos bien con una espátula por si han quedado trozos de chocolate sin derretir totalmente, reservamos.
Batimos los huevos y los vertemos sobre el chocolate ya templado, no CALIENTE.
Añadimos el azúcar, mezclamos y añadimos la harina.
Mezclamos hasta obtener una masa homogénea .
Por ultimo añadimos las nueces.
Vertemos sobre el molde e introducimos en el horno durante unos 20 minutos.

Al sacarlo del horno , para evitar que siga cociéndose en el molde ,introducimos el molde en un baño de agua fría. Dejamos que enfríe.
Evitar cortarlos en caliente , recién echos se deshacen con mucha facilidad.

 

 

Brownies

Es una receta norteamericana de leyenda. El descubrimiento de los brawnies se atribuye a una bibliotecaria llamada Brawnie Schrumpf de Maine, que al hacer una tarta de chocolate se olvido poner levadura, y sorpresa la salierno unos pastelitos riquisimos....
   
INGREDIENTES:(para unos 16 brawnies)

Para la masa:
150 gr. harina
50 gr. maicena
5 huevos
140 gr. avellanas o almendras picado en grueso
320 gr. mantequilla blanda
210 gr. de azucar
210 gr. de cobertura de chocolate fundida
una pizca de sal
1/2 vaina de vanilla raspada

Para la crema:
250 ml de nata
250 de cobertura de chocolate

 Asi se hace...
Batir la mantequilla blanda,el azucar,la cobertura fundida , la vainilla y la sal hasta que forma una masa espumosa.
Agregar los huevo uno a uno, incorporar la harina y maicena , previamente tamizadas y las almendras o avellanas.
Extender la masa en un molde,cocer unos 40 / 50 minutos a 160 grados( el horno previamente calentado).
Dejar enfriar.

Para la crema canache..
Hervir la nata y fundir en ella la cobertura de chocolate, homogenizar la ,masa con una batidora electrica o varillas.
Colocar el molde limpio en una placa recubierta de papel de aluminio y alzar este por fuera del molde ,verter la crema y poner la masa cocida ( el brawunies) con la costra hacia abajo.
Enfriar. Separar del molde y dar vuelta.
Tamizar con cacao en polvo y dividir , podemos poner por encima algun adorno de chocolate ,almendra...

Tarta de higos

Es una de estas tartas que no atrae la atencion , pero es una esquisitez que no te arrepentiras en haberlo probado,(siempre cuando te gusten los HIGOS). Este es el mes de los higos asi que te tienes que atrever con ella...

INGREDIENTES:

330 gr. de harina
160 gr. de mantequilla
130 gr. de azucar
2 cucharadas de vainilla
medio sobre de levadura
500 gr. de higos frescos

ELABORACION:

Mezclar a mano, sin amasar todos los ingredientes, menos los higos. La masa debe quedar suelta , parecido al pan rallado,pero mas gruesa.
Poner un tercio de la masa en la base de un molde desmontable , al ser posible, si no lo tienes no pasa nada , utiliza lo que tengas, aplastandola con una cuchara para que quede compacta.
Pelar los higos,cortarlos en rodajas y ponerlos encima de la masa.
Espolvorear el resto de la masa por encima de los higos.
Llevarla al horno a 200 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que se dore por encima( queda mas bonita).
Dejar enfriar y desmoldar.

Tarta de zanahoria y manzana

Esto es otra decoracion que se le puede dar al bizcocho de zanahoria, manzana y nueces.Teneis la receta en el blog.No dudeis en hacerla os va a sorprender mucho... 

Profiteroles de trufa

Los profiteroles o petisus son bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con diversos ingredientes. Suelen estar rellenos de ingredientes dulces como trufa , crema pastelera , nata ect..., pero tambien se pueden rellenar con queso o con lo que nos guste.
Yo los rellene con trufa porque es lo que tenia en casa y es lo que mas nos gusta.Vayamos con la receta:
INGREDIENTES:

Para la masa;
250 ml leche
160 grs. harina
100 grs. mantequilla
5 huevos

Relleno:
500 ml nata para montar
80 grs. azucar
100 grs. cocholate cobertura negra

Para la salsa:
100 grs. cocholate
100 ml.nata para montar

Preparacion de la receta

En primer lugar encendemos el horno a 180 grados .
En un cazo ponemos la leche una cucharada de azucar , la sal y la mantequilla.Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe.

A fuego suave, removemos la mezcla hasta conseguir una bola que se quede pegada a la cuchara.

Retiramos la masa del fuego y dejamos que enfrie un poco, removiendola con una cuchara o varillas.

Despues, añadimos al cazo los huevos de uno en uno , sin parar de remover hasta que se incorporen por completo.

Introducimos la masa de profiteroles en una manga pastelera de boquilla lisa o rizada y vamos formando bolitas ,sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado.

Se dejan en el horno unos 25 minutos , hasta que veamos que tienen un color ligeramente dorado,una vez sacadas se dejan enfriar bien.

Mientras se enfrian los profiteroles vamos preparando la trufa, aunque se recomienda preparar la trufa un dia antes.En un cazo ponemos la nata, el azucar y la cobertura de chocolate y la ponemos a fuego suave, dejamos hasta que la cobertura esta totalmente derretida, mezclamos de vez en cuando para que no se queme.Retirar del fuego y cuando enfrie un poco la metemos en la nevera , donde la dejamos enfrie mejor. Cuando este bien fria montar la mezcla como la nata.

Abrir un poco los profiteroles y rellenar con la trufa que habremos puesto en una manga pastelera.

Preparamos la salsa de los profiteroles calentando la nata. La retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo la mezclahasta que los ingredientes se fundan por completo.Rociamos los profiteroles con la salsa de chocolate y servimos.

Tarta fondant surf

Es una tarta  echa con un bizcocho basico(madeira), que se utiliza casi en todas las tartas fondant. Al ser un bizcocho mas denso, puede suportar el peso del fondant, que no pesa poco.......Para el relleno , yo he puesto nutela, se puede rellenar con mermelada, chocolate,crema de mantequilla, ect....lo que mas nos guste. La pasta fondant se puede comprar on-line o en alguna tienda especializada en reposteria creativa.

Bizcocho;

250 grs.harina de reposteria
125 grs. de harina normal
4 huevos(temperatura ambiente)
250 grs. de mantequila(temperatura ambiente)

Ponemos en un bol la mantequilla y el azucar ,  batimos hasta que se disuelva el azucar, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno intercalando con la harina(es preferible no parar de batir).
Precalentamos el horno a 160 grados y dejamos que se vaya haciendo el bizcocho hasta que al meter el pallio ,este salga limpio (el horno no se abre antes de 30 minutos ) tarda unos 45 minutos.
Se deja enfriar muy bien y luego le damos la forma que queramos y le rellenamos con lo que mas nos guste.

Bizcocho con crema pestelera y cocholate

Ya estamos otra vez por aqui.Hoy os traigo una receta muy facil y rapida para hacer.Un bizcocho basico que se puede utilizar en todas las tartas que queramos hacer, utilizando las cremas que mas nos guste.La decoracion puede ser como queramos , que fluia la imaginacion....vamos con la receta.
INGREDIENTES:
Bizcocho;
8 huevos
240grs. azucar
240grs.harina

Crema pastelera;
500ml. leche
3 huevos
100grs. azucar
50grs. harina

Baño cocholate;
500ml. nata
100grs. azucar
300grs. cobertura cocholate negra


ELABORACION:
Bizcocho;
En un bol batimos los huevos con el azucar, hasta que al levantar las varillas de la mezcla qude bien marcado el dibujo que hagan.
Añadir la harina tamizada poco a poco mezclando con la varilla , haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.

Crema pastelera:
En un cazo calentamos la leche, cuando empieze a hervir añadimis el azucar,los huevos ,sin parar de mezclar para que no cuajen y la harina disuelta en un poco de leche.
Dejamos hervir un par de minutos , hasta que veamos que la crema ha espesado, removemos sin parar para que no se pegue.
Retiramos del fuego la dejamos que enfrie un poco y luego se mete en la nevera donde acabara por enfriarse totalmente.

Baño de cocholate:
En un cazo ponemos a calentar la nata , cuando este caliente añadimos el cocholate( todo a fuego muy lento).
Dejamos que se funda el cocholate y rservamos.

Almibar;
100 grs. de azucar
100 ml. de agua
Ponemos todo junto al fuego y dejamos que el azucar se disuelva totalmente.
Dejamos enfriar.

Desmoldar el bizcocho y abrirlo por la mitad o tambien se puede partir en tres,como querais.Empapamos con el almibar, rellenamos con la crema pastelera y cubrimos con el baño de cocholate.

Nota: Mejor utilizar harina en lugar de maicena,para que la crema no quede apelmazada. Para que los huevos al batirlos suban bien , tienen que estar a temperatura ambiente.

Helado de platano y nueces

INGREDIENTES:

1. 2 Platanos maduros
2.125g de azucar
3. 2 cucharadas de miel
4. El zumo de media naranja
5. 500ml de nata para montar
6. 100g de chips de chocolate
7. 70g de nueces

PREPARACION:

1. Trituramos los platanos con miel, el zumo de naranja y el azucar, a continuacion añadimos la nata (mejor si esta fria) y mezclamos lo justo para que se integren bien.
2. Vertemos en heladera y cuando la crema ya a cogido cuerpo añadimos las nueces y los chips de cocholate .Tiene que estar en el congelador por lo menos 5 horas.
Si no tenemos una heledera, antes de añadir la nata es mejor montarla firme y luego añadirla y sacar el helado de hora en hora para volver a batirlo ( por lo menos tres veces) de esa manera evitamos que se formen cristales de hielo.

Salsa boloñesa

Hay muchas recetas de salsa boloñesa ,pero esta es una de ellas que mas se acerca a la original. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

250g carne picada de vacuna
250g carne picada de cerdo
100g de panceta
1 zanahoria
100g de cebolla
1 tallo de apio
3 cucharadas de aceite
50g de mantequilla
50g de tomate concentrado
300ml de caldo de carne
1 vaso de vino tinto
1 vaso de leche entera
sal y pimienta

PREPARACION:

1. Picar muy bien la zanahoria , cebolla y el apio.
2. En una sartén calentar el aceite y la mantequilla a fuego lento, una vez caliente se agregan las verduras.
3. Cortar la panceta finamente y añadir a la sartén junto con la carne mezclando los ingredientes hasta que quede dorada.
4. Añadir el vaso de vino tinto , la sal y pimienta , dejar que reduzca.
5. Añadir el caldo poco a poco ,sin dejar que la salsa se quede muy seca.
6. Añadimos el tomate y dejamos se  vaya haciendo a fuego lento, aproximadamente una hora y media, añadiendo caldo de vez en cuando.
7. Añadimos la leche salpimentamos al gusto y tenemos nuestra salsa lista .

Espero que os guste.

 

Magdalenas

INGREDIENTES:

crema de limón

Es una de estas cremas que se pueden utilizar en una multitud de recetas.como ; brazo gitano, tartas, bunuelos ect.

Vamos con la receta.

6 huevos
430 gramos de azúca
200 gramos de mantequilla
300 mlde zumo de limon

Preparacion.
En un bol se baten los huevos y luego se añade el resto de los ingredientes,
Mezclamos todo muy bien, hasta que nos quede una masa uniforme.
Pondremos el bol de cristal al baño maría a fuego lento y iremos removiendo la mezcla hasta que la crema adquiera una textura densa y cremosa.
Dejaremos que se enfrie bien y la conservamos en la nevera.
Al enfriarse sera mas densa.
El tiemo de coccion es aproximadamente de 40 a 50 minutos , depende de la textura deseada.
Es muy facil de hacer y a la vez muy rica.

tarta de chocolate y mermelada de frambuesas

INGREDIENTES (PARA 8/10 PERSONAS).

PARA EL BIZCOCHO

300g de mantequilla(a temperatura  ambiente).
300g de azúcar
3 huevos (tamaño m temperatura ambiente).
300g harina de trigo normal.
Un poco de sal
Una cucharadita y media de levadura quimica
 Una cucharada de esencia de vainilla


Para el relleno
Mermelada de frambuesa ( o lo que más nos guste).


Para almíbar.
200g de agua
200 g de azúcar.

Para la cobertura de cocholate.
200 g de cocholate blanco VALOR
15og de nata para montar.

PREPARACIÓN de la tarta (para un molde de 15 cm.

Precalentar el horno 180 grados calor arriba y abajo.
Tamizar la harina levadura y la sal.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar.
Incorporar los huevos uno a uno.
Añadir el aroma de vainilla.
Incorporar la harina poca a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar la masa en el molde y hornear unos 40 minutos , dejamos enfriar sobre una rejilla.

En un cazo mezclamos el agua con el azúcar y ponemos al fuego hasta que rompe a hervir,  se deja enfriar.

En un cazo ponemos la nata a calentar hasta que empieza a hervir , se retira y se echa el chocolate troceado. se deja a enfriar aproximadamente 1 hora, luego se bate hasta conseguir la textura deseada (como una pomada).
Cortar el bizcocho en 2o3 capas (como mas nos guste)
Almibar los bizcochos
Rellenar los bizcochos con mermelada de frambuesas y cubrirlo con el chocolate.
Hornar con frambuesas frescas.

P.s. Se puede utilizar la mermelada que mas nos guste y tambien se puede cubrir con chocolate negro.

Bizcocho de manzana y zanahoria

Ingredientes

3 huevos
300 harina normal
300 de azucar integral
160 ml aceite fino
1 yogurt natural
1 cucharadita de bicarbonato
1cucharadita de levadura en polvo
Un poco de sal
1cucharadita de canela (opcional)
2 zanahorias
2 manzana
60 gramos de nueces troceadas




ELABORACIÓN.

1. Precalentar el horno a 160  grados y engrssar el molde.
2. Tamizar la harina  junto con la levadura , la  canela y el bicarbonato.
3. En un bol mezclar el azucar junto con el aceite.
4. Agregar los huevos uno a uno  hasta conseguir una mezcla homogenea.
5. Agregar los ingredientes tamizados.
6. Incorporar el yogurt.
 7. Rallar las zanahoria y las manzanas y agregarlas con movimientos suaves.
9. Introducir las nueces.
10. Verter la masa en el molde y hornear durante 50/60 minutos o hasta que al pinchar conun palillo este salga limpio.
11. Dejamos enfriar unos 15 minutos.
 Podemos decorar el bizcocho con unacrema echa con , 200 gramos de queso philadelphia
 batido con 300 gramos de azúcar glas tamizado una cucharadita de vainilla y 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
.
 Bon appétit.