Quiche Lorraine de Verduras

 

INGREDIENTES:

• 1lamina de pasta brise
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1/ calabacín
• 150 de champiñones
• 1 loncha de jamón serrano
• 100 gr de queso rallado
• 2 huevos
• 150 ml de salsa de tomates
• 50 ml de nata para cocinar
•  1/2pimiento rojo
• aceite, sal, pimienta negra
• perejil
• nuez moscada
• romero

ASÍ SE HACE:

• forramos un recipiente apto para horno con la pasta brise, encima de un fino fondo de mantequilla para que no se nos pegue, y pinchamos el fondo con un tenedor( para evitar que suba).
• cogemos toda la verdura y la picamos en trozos finos y la salteamos unos 10minutos en una sartén.
• una vez que la verdura este pochada y blanda la añadimos el jamón (cortado finamente) , la salsa de tomate , la nata, los huevos ,el queso, sal, pimienta, perejil, nuez moscada y romero.
• echamos la mezcla en la masa brise y la introducimos al horno previamente calentado, a una temperatura de unos 200º durante unos 30 minutos
• Y ya tenemos lista esta riquísima y saludable receta de Quiché Lorraine de Verduras.

 

TARTA TRES CHOCOLATES

Es una tarta muy fácil de hacer  y que además gusta casi a todo el mundo...

INGREDIENTES:

250 gr. chocolate negro
250 gr. chocolate con leche
250 gr. chocolate blanco
600 ml. nata
600 ml. leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas maria para la base
70 gr. mantequilla

ASI SE HACE:

 

1. Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable , esparciéndola muy bien por toda la base y se mete en el horno unos minuto , para que se ponga durita y crujiente.
2. Se pone 200 ml. de nata a calentar , se echa el chocolate negro troceado y cuando este disuelto se añade la leche mezclada previamente con 1 sobre de cuajada, moviendo sin parar durante 6 minutos, procurando que no hierva.
3. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
4. A continuación hacemos lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro, para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior , se rompe la cascada dejando caer el liquido sobre una cuchara.
5. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco.
6. Se deja enfriar y luego se mete en la nevera de un día para otro.
7. Salen unas 24 raciones, si queremos menos, reducimos las cantidades.

Risotto con pollo, manzana y nueces

 

 

 

INGREDIENTES:

4 tacitas de arroz
2 manzanas
1 pechuga de pollo
30 gr. de nueces
1/2 tallo de apio
1 cebolla
9 tacitas de caldo de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de queso parmesano
3 cucharadas de perejil picado
pimienta
sal al gusto


ASÍ SE HACE;

1. Rehoga la cebolla picada en una cazuela con el apio picado, unos 5 minutos.
2. Añadir el pollo cortado en dados, salpimentar y cocer 7 minutos mas.
3. Rallar las manzanas con un rallador de agujeros grandes y agregarlos a la cazuela, rehogar unos 3 minutos.
4. Añadir el arroz, remover y verter el caldo.
5. Cocer el risotto a fuego medio durante 15 minutos, rectificar de sal y retirara del fuego.
6. Añadir las nueces picadas y el queso parmesano rallado y mezclar.
7. Dejar reposar antes de servir.

Nota: Intentare mejorar en las fotos, no es lo mío.

Tiramisu expres

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de realizar, pero esto no quiere decir que no este rica.....todo lo contrario fácil y exquisita.

NECESITAMOS:

• 400 gr de queso mascarpone(yo marca mercadona)
• 100 gr azúcar
• 3 claras
• 5 yemas
• café fuerte(para mojar los bizcochos de soletilla)
• bizcochos de soletilla
• 2 colas de gelatina

ASI SE HACE:

• Se monta la clara de huevo y se reserva.
• Se bate la yema con el azúcar hasta su total disolución.
• Se pone la gelatina en agua fría.
• Se juntan la yema con el queso mascarpone.
• Se calienta un poco de leche y se disuelve la gelatina, se añade a la crema.
• Por ultimo ,con movimientos envolventes se añade la clara a punto de nieve, reservamos.
• Preparamos el café y vamos mojando los bizcochos de soletilla ,  colocamos una capa en una fuente , echamos la crema reservada y sucesivamente vamos realizando capas , acabando con la crema.
• Echamos por encima cacao( cuidado sin azúcar, yo utilizo Valor).
• Se deja en la nevera por lo menos 2 horas , mejor hacerlo de un día para otro.

  Nota: Normalmente en una receta de tiramisú no se utiliza gelatina, si queréis la podéis quitar. Pero con la gelatina conseguimos tener una consistencia , que a la hora de cortar no se nos desmorone, y queda mucho mas bonito.

Cupcake de chocolate

 

Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer pero a la vez muy rica, no tiene ningún misterio en realizarla , lo único que tenemos que tener en cuenta es a la hora de realizar la masa. IMPORTANTE, la masa no se bate solo se mezclan los ingredientes. Yo les he echo para regalarlos y han gustado mucho. Ya me contareis.....

INGREDIENTES PARA LA MASA

¢  180 gr de HARINA

¢  200 gr de AZÚCAR

¢  3 HUEVOS

¢  100 ml de LECHE

¢  100 ml de ACEITE

¢  40 gr de CACAO

¢  1,5 cucharada de LEVADURA

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM     

¢  425 gr AZÚCAR GLASÉ

¢  115 gr MANTEQUILLA

¢  85 gr CACAO

¢  105 ml de LECHE

 

ELABORACIÓN DE LA MASA

SE MEZCLA EL AZÚCAR CON EL ACEITE, LUEGO SE VAN AÑADIENDO LOS HUEVOS UNO A UNO, MEZCLANDOLO TODO (NO BATIENDO). SE AÑADE LA ESENCIA DE VAINILLA. SE AÑADE POCO A POCO LA HARINA, CACAO Y LEVADURA PREVIAMENTE TAMIZADO. UNA VEZ HOMOGENEIZADA LA MASA, AÑADIMOS LA LECHE.  REPARTIMOS LA MASA EN LOS MOLDES Y LOS METEMOS AL HORNO, PREVIAMENTE CALENTADO, A 180 ⁰ DURANTE 15- 20 MINUTOS , DEPENDE DEL HORNO.

ELABORACIÓN DE LA BUTTERCREAM

TAMIZAMOS EL AZÚCAR Y EL CACAO, SE AÑADE LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y LA LECHE. SE BATE A VELOCIDAD MÁXIMA CON UN ROBOT DE COCINA. LA MASA TIENE QUE ALCANZAR UNA TEXTURA SIMILAR AL HELADO.     

                                                                    

Flan de queso y leche condensada

Es una receta fácil de elaborar y muy rica, es mejor hacerla de un día para otro 

 

 

 

       INGREDIENTES:

 

•        3 huevos
•        1 bote de leche condensada pequeño
•        300 ml de leche
•        1 tarrina de queso tipo (philadelfia)
•         caramelo liquido para el molde

 

       ASÍ SE HACE:

 

• 1. En un bol batimos los huevos
• 2.Agregamos las dos leches, batimos y por ultimo agregamos el queso, mezclamos bien.
• 3.Caramelizamos el molde por todos los lados y vertemos la mezcla
• 4.Ponemos el molde al baño maría y le metemos al horno(precalentado) a 180º unos 40 minutos.
• 
   

 

     NOTA: El caramelo liquido lo podéis hacer en casa, es muy sencillo. En una sartén ponemos 5 cucharas de azúcar y 3 cuchara de agua, lo dejamos al fuego sin dar vueltas. Cuando empieza a hacer burbujas lo mezclamos hasta que el caramelo tome un poco de color. No se deja demasiado tiempo , el caramelo se vuelve amargo.



                                                                                                                              

 

 

 

Postre de temporada....EXPLOSION DE VITAMINAS

Es un postre riquísimo , light , muy fácil de hacer y lleno de VITAMINAS lo que mas necesitamos en estos días de lluvia y frió.....que mas se le puede pedir :-))))

Aquí va la receta:

500ml de zumo de naranja natural.
6 hojas de gelatina (12g en total).
2 yogures griegos azucarados ( si os gusta se pueden utilizar sin azúcar , a gusto de cada uno).

Así se hace:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Exprimir los 500 ml de zumo de naranjas.
Calentar unos 200 ml de zumo de naranjas , sin hervir.
Escurrir las hojas de gelatina y disolverlas en el zumo caliente, mezclarlo bien , hasta la total. disolución de la gelatina.
Añadimos el resto de zumo y mezclamos bien.
Se deja cuajar en la nevera unas 2 horas.
Cuando este bien cuajado , le ponemos encima yogur y la decoración , podemos poner tiritas de. naranja o confitura de naranja......