Muffins de chocolate

Es una receta deliciosa , merece la pena intentar hacerla, os sorprenderá gratamente. La receta es del libro Las recetas de chocolate de  Samantha Vallejo Nágera.  Yo los hice en tamaño mini, porque eran para un regalo. Hice con cacao y sin cacao( poniendo en lugar de cacao , harina). Espero que os guste mucho.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina
• 150 mantequilla
• 50 gr. azúcar moreno
• 80 g.r de cacao en polvo azucarado
• 2 huevos
• 150 ml. de leche
• 1 sobre de levadura

ASÍ SE HACE:

1. Precalentar el horno a 190º.
2. Batir la mantequilla(a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
3. Batir los huevos con unas varillas, preferiblemente eléctricas.
4. Mezclar los huevos con la mantequilla y batimos un poco mas.
5. Disuelve el cacao en la leche y añade la harina , previamente tamizada con la levadura, remueve bien y lo añadimos a la mezcla anterior, sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea.
6. Untar 6 moldes de muffins , si no los tenemos , podemos utilizar los de magdalena.
7. Los horneamos unos 20 minutos, siempre que utilicemos los moldes de muffins. Si vamos a utilizar los de magdalena un poco menos de tiempo.
8. Los retiramos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pollo relleno

Es una receta espectacular e ideal para una comida festiva. El pollo perfecto tiene que tener la piel dorada y el relleno jugoso para resultar excelente y  como siempre, muy fácil de hacer. Para hacer un pollo relleno , tenemos que escoger un pollo que sea gordo. El relleno le da a la carne magra de pollo. el carácter sabroso que esta no tiene. Vayamos con la receta..

INGREDIENTES:

• 1 pollo de unos 2 kilos, deshuesado(le pides al carnicero si no sabes hacerlo)
• 100 gr. de queso azul.
• 400 gr. carne picada , mezcla vacuno/cerdo
• 100 gr. guisantes frescos o de lata
• 50 gr. de piñones
• unos  champiñones pequeños frescos o una lata pequeña.
• pimienta, sal
• un huevo
•  50 gr. manteca de cerdo derretida.
• aceite de oliva virgen extra
• 500 ml. caldo de pollo
• el zumo de 3 limones

ASI SE HACE:

• Se junta la carne de pollo con el queso azul, los guisantes, los piñones, los campiñones, la pimienta , el huevo y la sal en un cuenco y re rellena el pollo. Se brida el pollo con un hilo de cocina , le damos vueltas alrededor del pollo hasta  que queda bien atado , para que no se salga el relleno. 
• Lo colocamos en la fuente, echamos el caldo de pollo y el zumo de limón por encima.
• Echamos la manteca por encima , que quede bien embadurnado.
• Lo tapamos con papel de aluminio y le metemos al horno precalentado, 1h y 30 minutos A 180 º luego le quitamos el papel de aluminio y le echamos por encima liquido que ha soltado , por encima, dejamos otros 15 minutos a 200º ,  hasta que quede dorado.
• Se deja enfriar, mejor de un día para otro, para que quede el corte perfecto.
• Se sirve en lonchas con una ensalada o unas patatas fritas....

Pastel de manzana y zanahoria ...Navideño

Es un pastel riquísimo, muy saludable y que a los niños, y no tan niños le encanta....espero que os guste mucho. La decoración la podéis hacer a vuestro gusto..



INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 300 harina normal
• 300 de azúcar integral
• 160 ml aceite fino
• 1 yogur natural
• 1 cucharadita de bicarbonato
• cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal
• cucharadita de canela (opcional)
• 2 zanahorias
• 2 manzana
• 60 gramos de nueces troceadas

ELABORACIÓN.

1. Precalentar el horno a 160  grados y engrasar el molde.
2. Tamizar la harina  junto con la levadura , la  canela y el bicarbonato.
3. En un bol mezclar el azúcar junto con el aceite.
4. Agregar los huevos uno a uno  hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Agregar los ingredientes tamizados.
6. Incorporar el yogur
7. Rallar las zanahoria y las manzanas y agregarlas con movimientos suaves.
9. Introducir las nueces.
10. Verter la masa en el molde y hornear durante 50/60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
11. Dejamos enfriar unos 15 minutos.
 Podemos decorar el bizcocho con una crema echa con , 200 gramos de queso philadelphia
 batido con 300 gramos de azúcar glas tamizado una cucharadita de vainilla y 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
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 Bon appétit.

Brazo gitano salado...Navideño

     Ya estamos en unas fechas muy  señaladas, y en todas las casas, empezamos a pensar en el menú de Navidad, Noche vieja... que hago? que hago?... pues nada , algo sencillo, como por ej. un poco de jamón , una sopa de pescado, o un brazo gitano salado..Es rápido en hacer, fácil y lo mejor de todo, gusta mucho. Aquí tenéis la receta del brazo gitano

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

• 4 huevos.
•  80 gr de azúcar.
• 120 gr de harina normal.

Para el relleno:

•  200 gr aproximadamente de palitos de cangrejo.
•  200 gr de gambas peladas y cocidas.
•  1 ó 2 aguacates.

Para decorar:

•  Salsa rosa.
•  Podéis utilizar ensalada variada de hojas frescas, rúcula, canónigos…

ASÍ SE HACE:

•  En primer lugar prepara la salsa rosa o cómprala.
•  Según el tiempo del que dispongamos, será mejor comprarla, pero la casera está mucho mejor (como todo).
•  Precalienta el horno a 180º y prepara la plancha de bizcocho.
•  Para ello, batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, luego se añade la harina previamente tamizada.
•  Vierte la preparación en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear, y extiende bien para que quede una plancha fina y uniforme. Mete en el horno unos 10 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo, hasta que empiece a quedar doradita, pero sin llegar a cambiar de color.
•  Saca del horno y pon un papel de hornear en la parte de arriba a modo de sandwich, y enrolla con cuidado en caliente para que coja la forma y después podamos trabajar bien con él.

       Prepara el relleno del tronco;

•  Pela bien el aguacate, y corta pedacitos pequeños que mezclaremos con los palitos de cangrejo y los langostinos picaditos o enteros. Retira y reserva todo.

          Montaje del tronco:

•  Abre del bizcocho con cuidado y extiende por todo abundante salsa rosa; a continuación, expande por todo, la mezcla reservada de palitos de cangrejo y gambas. A continuación los trocitos de aguacate de manera uniforme (puedes echarle más o menos según el gusto de cada uno). Enrrolla con cuidado de no romperlo y pasa a una fuente donde vayamos a servir. Cubre todo el tronco, con salsa cocktail y finalmente decora por arriba con aguacate, gambas y trocitos de palitos de cangrejo.
• Puedes ponerle ensalada en los laterales del tronco para presentarlo en la fuente.

GALLETAS NAVIDEÑAS DE PASTA BRISA

Ya casi estamos en navidades....bueno están la vuelta de la esquina. Hoy os traigo una receta super fácil y rica, la típica pasta brisa, lo bueno de esta masa es que le podemos dar el grosor y el corte que queramos, SIEMPRE salen bien .Es una masa que perfectamente lo podemos hacer con los niños, asi los tenemos un poco entretenidos, y se lo pasan genial preparando sus propias galletas. Esta receta lo bueno que tiene, es que podemos hacer la masa cuando tenemos tiempo  y guardarla en la nevera , aguanta varios días perfectamente. Yo hice una decoración navideña, pero se pueden hacer como mas os guste...Las podemos utilizar como decoración para nuestro árbol de navidad...........


INGREDIENTES:

• 250g harina normal
• 175g mantequilla en pomada
• 50g de azúcar ( mejor glasé)
• 1 huevo
• una pizca de sal
• vainilla ( una pizca)

ASÍ SE HACE:

• Tamizamos la harina y la mezclamos con la mantequilla, el azúcar, el huevo y la sal.
• Se mezcla lo justo, solo para que lo ingredientes se incorporen bien.
• Se deja reposar la masa en la nevera de un dia para otro, envuelta en papel film.
• Cuando queramos hacer las galletas , sacamos la masa de la nevera y la trabajamos un poco con las manos para que sea  mas maleable y que podamos estirarla.
• La estiramos y la damos el corte que queramos.
• Precalentamos el horno a 180º y las horneamos unos 15/20 minuto, depende mucho del horno que tengamos.
• Las dejamos enfriar y las decoramos o las dejamos tal cual.
• Bon apetit.

Cake pops ...

 Son unos dulces súper divertidos, que dan mucho juego , mas que nada en las fiestas infantiles. Se pueden bañar en chocolate blanco , negro o de colores , y por encima se le pude echar, fideos de chocolate, frutos secos, se pude hacer dibujo....como mas os gusta , a poner en marcha la imaginación :-)))) Estos pop cake , los fiesta de Halloween, por eso tienen la forma de una calabaza(bueno o lo que sea)...

INGREDIENTES:

• Necesitamos un bizcocho unos 300g , cualquiera nos vale, casero o comprado.
• Una tableta de chocolate blanco( yo utilizo uno de Aldi que es genial) si no de gotas.
• Unos palillos.

ASÍ SE HACE:

• Se desmiga el bizcocho y se le añade el chocolate fundido .
• Se mezcla muy bien y se deja una hora en el frigorífico( solo para que enfrié un poco), mas que nada para que podamos darles la forma redonda.
• Se hacen con las manos unas bolitas(aquí el tamaño no importa).
• Se dejan refrigerar, mejor de un día para otro, para que endurezcan muy bien.
• Cuando ya la masa este dura, se bañan en el chocolate elegido y se dejan enfriar.
• La decoración , tenéis que aplicar la imaginación...jijiji
• Se aceptan ideas....

Donuts de cocholate al horno

Ya se lo que pensáis, a esta le ha dado por los donuts...jijij .. pues si, intento encontrar una receta que me deje sin palabras.... esta receta es perfecta para los amantes del chocolate. Son deliciosos, tiernos, esponjosos, en su punto de azúcar, y muy fáciles de hacer, no lo dudéis en hacerlos, y menos si tenéis niños alrededor ;-)) os encantara...Espero que os guste, y si vosotros también habíais probado alguna receta y os a gustado, no dudéis en compartirla.....

INGREDIENTES:

• 180g de harina
• 30g de cacao(yo utilizo valor), tiene que ser cacao puro, no azucarado.
• 120g de azúcar
• 140g de huevo
• 100g de nata
• 60g de aceite girasol
• 70g de yogur, mejor griego
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 8g de levadura química , tipo royal.
• una pizca de sal.

Para el glaseado de chocolate:

• 125g de azúcar glas
• 25g de cacao puro en polvo, tipo valor
• 3 cucharadas de agua hirviendo

ASI SE HACE:

• Juntamos la harina con el cacao, la levadura, el azúcar y la sal.
• En otro bol, mezclamos los huevos con el yogur, la nata, el aceite y la esencia de vainilla.
• Echamos los líquidos sobre los ingredientes secos,, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
• Echamos la mezcla en los moldes de donuts , previamente engrasados.
• Y los llevamos al horno, precalentado(calor abajo y arriba), unos 12 minutos.
• Los podemos comprobar si están hechos , pinchándolos con un palillo.
• Se dejan reposar unos 5 minutos en el molde, y luego se dejan enfriar sobre una rejilla.
• Mientras tanto se prepara el glaseado.
• Se une el cacao con el azúcar y se tamiza, luego se añade el agua hirviendo y se mezcla muy bien(si la mezcla sale espesa se le añade mas agua).
• Bañamos la mitad de cada donuts en esta mezcla , dejando escurrir el exceso de chocolate y decorándolo a gusto de a cada uno.
• Servir cuando el glaseado este seco.