Brazo gitano salado...Navideño

     Ya estamos en unas fechas muy  señaladas, y en todas las casas, empezamos a pensar en el menú de Navidad, Noche vieja... que hago? que hago?... pues nada , algo sencillo, como por ej. un poco de jamón , una sopa de pescado, o un brazo gitano salado..Es rápido en hacer, fácil y lo mejor de todo, gusta mucho. Aquí tenéis la receta del brazo gitano

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

• 4 huevos.
•  80 gr de azúcar.
• 120 gr de harina normal.

Para el relleno:

•  200 gr aproximadamente de palitos de cangrejo.
•  200 gr de gambas peladas y cocidas.
•  1 ó 2 aguacates.

Para decorar:

•  Salsa rosa.
•  Podéis utilizar ensalada variada de hojas frescas, rúcula, canónigos…

ASÍ SE HACE:

•  En primer lugar prepara la salsa rosa o cómprala.
•  Según el tiempo del que dispongamos, será mejor comprarla, pero la casera está mucho mejor (como todo).
•  Precalienta el horno a 180º y prepara la plancha de bizcocho.
•  Para ello, batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, luego se añade la harina previamente tamizada.
•  Vierte la preparación en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear, y extiende bien para que quede una plancha fina y uniforme. Mete en el horno unos 10 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo, hasta que empiece a quedar doradita, pero sin llegar a cambiar de color.
•  Saca del horno y pon un papel de hornear en la parte de arriba a modo de sandwich, y enrolla con cuidado en caliente para que coja la forma y después podamos trabajar bien con él.

       Prepara el relleno del tronco;

•  Pela bien el aguacate, y corta pedacitos pequeños que mezclaremos con los palitos de cangrejo y los langostinos picaditos o enteros. Retira y reserva todo.

          Montaje del tronco:

•  Abre del bizcocho con cuidado y extiende por todo abundante salsa rosa; a continuación, expande por todo, la mezcla reservada de palitos de cangrejo y gambas. A continuación los trocitos de aguacate de manera uniforme (puedes echarle más o menos según el gusto de cada uno). Enrrolla con cuidado de no romperlo y pasa a una fuente donde vayamos a servir. Cubre todo el tronco, con salsa cocktail y finalmente decora por arriba con aguacate, gambas y trocitos de palitos de cangrejo.
• Puedes ponerle ensalada en los laterales del tronco para presentarlo en la fuente.