Tarta de zanahoria y manzana

Esto es otra decoracion que se le puede dar al bizcocho de zanahoria, manzana y nueces.Teneis la receta en el blog.No dudeis en hacerla os va a sorprender mucho... 

Profiteroles de trufa

Los profiteroles o petisus son bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con diversos ingredientes. Suelen estar rellenos de ingredientes dulces como trufa , crema pastelera , nata ect..., pero tambien se pueden rellenar con queso o con lo que nos guste.
Yo los rellene con trufa porque es lo que tenia en casa y es lo que mas nos gusta.Vayamos con la receta:
INGREDIENTES:

Para la masa;
250 ml leche
160 grs. harina
100 grs. mantequilla
5 huevos

Relleno:
500 ml nata para montar
80 grs. azucar
100 grs. cocholate cobertura negra

Para la salsa:
100 grs. cocholate
100 ml.nata para montar

Preparacion de la receta

En primer lugar encendemos el horno a 180 grados .
En un cazo ponemos la leche una cucharada de azucar , la sal y la mantequilla.Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe.

A fuego suave, removemos la mezcla hasta conseguir una bola que se quede pegada a la cuchara.

Retiramos la masa del fuego y dejamos que enfrie un poco, removiendola con una cuchara o varillas.

Despues, añadimos al cazo los huevos de uno en uno , sin parar de remover hasta que se incorporen por completo.

Introducimos la masa de profiteroles en una manga pastelera de boquilla lisa o rizada y vamos formando bolitas ,sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado.

Se dejan en el horno unos 25 minutos , hasta que veamos que tienen un color ligeramente dorado,una vez sacadas se dejan enfriar bien.

Mientras se enfrian los profiteroles vamos preparando la trufa, aunque se recomienda preparar la trufa un dia antes.En un cazo ponemos la nata, el azucar y la cobertura de chocolate y la ponemos a fuego suave, dejamos hasta que la cobertura esta totalmente derretida, mezclamos de vez en cuando para que no se queme.Retirar del fuego y cuando enfrie un poco la metemos en la nevera , donde la dejamos enfrie mejor. Cuando este bien fria montar la mezcla como la nata.

Abrir un poco los profiteroles y rellenar con la trufa que habremos puesto en una manga pastelera.

Preparamos la salsa de los profiteroles calentando la nata. La retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo la mezclahasta que los ingredientes se fundan por completo.Rociamos los profiteroles con la salsa de chocolate y servimos.

Tarta fondant surf

Es una tarta  echa con un bizcocho basico(madeira), que se utiliza casi en todas las tartas fondant. Al ser un bizcocho mas denso, puede suportar el peso del fondant, que no pesa poco.......Para el relleno , yo he puesto nutela, se puede rellenar con mermelada, chocolate,crema de mantequilla, ect....lo que mas nos guste. La pasta fondant se puede comprar on-line o en alguna tienda especializada en reposteria creativa.

Bizcocho;

250 grs.harina de reposteria
125 grs. de harina normal
4 huevos(temperatura ambiente)
250 grs. de mantequila(temperatura ambiente)

Ponemos en un bol la mantequilla y el azucar ,  batimos hasta que se disuelva el azucar, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno intercalando con la harina(es preferible no parar de batir).
Precalentamos el horno a 160 grados y dejamos que se vaya haciendo el bizcocho hasta que al meter el pallio ,este salga limpio (el horno no se abre antes de 30 minutos ) tarda unos 45 minutos.
Se deja enfriar muy bien y luego le damos la forma que queramos y le rellenamos con lo que mas nos guste.

Bizcocho con crema pestelera y cocholate

Ya estamos otra vez por aqui.Hoy os traigo una receta muy facil y rapida para hacer.Un bizcocho basico que se puede utilizar en todas las tartas que queramos hacer, utilizando las cremas que mas nos guste.La decoracion puede ser como queramos , que fluia la imaginacion....vamos con la receta.
INGREDIENTES:
Bizcocho;
8 huevos
240grs. azucar
240grs.harina

Crema pastelera;
500ml. leche
3 huevos
100grs. azucar
50grs. harina

Baño cocholate;
500ml. nata
100grs. azucar
300grs. cobertura cocholate negra


ELABORACION:
Bizcocho;
En un bol batimos los huevos con el azucar, hasta que al levantar las varillas de la mezcla qude bien marcado el dibujo que hagan.
Añadir la harina tamizada poco a poco mezclando con la varilla , haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.

Crema pastelera:
En un cazo calentamos la leche, cuando empieze a hervir añadimis el azucar,los huevos ,sin parar de mezclar para que no cuajen y la harina disuelta en un poco de leche.
Dejamos hervir un par de minutos , hasta que veamos que la crema ha espesado, removemos sin parar para que no se pegue.
Retiramos del fuego la dejamos que enfrie un poco y luego se mete en la nevera donde acabara por enfriarse totalmente.

Baño de cocholate:
En un cazo ponemos a calentar la nata , cuando este caliente añadimos el cocholate( todo a fuego muy lento).
Dejamos que se funda el cocholate y rservamos.

Almibar;
100 grs. de azucar
100 ml. de agua
Ponemos todo junto al fuego y dejamos que el azucar se disuelva totalmente.
Dejamos enfriar.

Desmoldar el bizcocho y abrirlo por la mitad o tambien se puede partir en tres,como querais.Empapamos con el almibar, rellenamos con la crema pastelera y cubrimos con el baño de cocholate.

Nota: Mejor utilizar harina en lugar de maicena,para que la crema no quede apelmazada. Para que los huevos al batirlos suban bien , tienen que estar a temperatura ambiente.

Helado de platano y nueces

INGREDIENTES:

1. 2 Platanos maduros
2.125g de azucar
3. 2 cucharadas de miel
4. El zumo de media naranja
5. 500ml de nata para montar
6. 100g de chips de chocolate
7. 70g de nueces

PREPARACION:

1. Trituramos los platanos con miel, el zumo de naranja y el azucar, a continuacion añadimos la nata (mejor si esta fria) y mezclamos lo justo para que se integren bien.
2. Vertemos en heladera y cuando la crema ya a cogido cuerpo añadimos las nueces y los chips de cocholate .Tiene que estar en el congelador por lo menos 5 horas.
Si no tenemos una heledera, antes de añadir la nata es mejor montarla firme y luego añadirla y sacar el helado de hora en hora para volver a batirlo ( por lo menos tres veces) de esa manera evitamos que se formen cristales de hielo.

Salsa boloñesa

Hay muchas recetas de salsa boloñesa ,pero esta es una de ellas que mas se acerca a la original. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

250g carne picada de vacuna
250g carne picada de cerdo
100g de panceta
1 zanahoria
100g de cebolla
1 tallo de apio
3 cucharadas de aceite
50g de mantequilla
50g de tomate concentrado
300ml de caldo de carne
1 vaso de vino tinto
1 vaso de leche entera
sal y pimienta

PREPARACION:

1. Picar muy bien la zanahoria , cebolla y el apio.
2. En una sartén calentar el aceite y la mantequilla a fuego lento, una vez caliente se agregan las verduras.
3. Cortar la panceta finamente y añadir a la sartén junto con la carne mezclando los ingredientes hasta que quede dorada.
4. Añadir el vaso de vino tinto , la sal y pimienta , dejar que reduzca.
5. Añadir el caldo poco a poco ,sin dejar que la salsa se quede muy seca.
6. Añadimos el tomate y dejamos se  vaya haciendo a fuego lento, aproximadamente una hora y media, añadiendo caldo de vez en cuando.
7. Añadimos la leche salpimentamos al gusto y tenemos nuestra salsa lista .

Espero que os guste.

 

Magdalenas

INGREDIENTES: