Truco, como ablandar la mantequilla...

Cuantas veces me habrá ocurrido ponerme a realizar un bizcocho, magdalenas,tartas o cualquier elaboración que expresamente pida mantequilla en pomada, y recordar en ese preciso instante que la mantequilla seguía en la nevera... ¿alguna vez te ha ocurrido?, a mi ¡muchas!, por lo que pongo mi pequeño truco en marcha y me saca de grandes apuros.

¿Que se necesita?

Olvidarse de sacar la mantequilla de la nevera.

Un rallador.

¿Como se hace?

Fácil, muy fácil, simplemente rallaremos la mantequilla, y en unos minutos la tenemos lista para utilizar;-)))) así conseguiremos mezclarla fácilmente con el resto de ingredientes.

Pastel de chocolate y turron

 

Os sobra turrón de jijona y no sabéis que hacer con el.....pues aquí os dejo una receta fácil pero exquisita..

Necesitamos:

250 g de chocolate( Nestlé postres)
500 ml. de nata para montar
200 ml. leche
200 g de turrón de jijona
bizcochos de soletilla
1 copita de coñac

Cobertura:

150 g de chocolate ( Nestlé postres)
150 g nata para montar
50 g de mantequilla

Así se hace:

Poner la mitad de nata en un cazo al fuego , cuando se calienta se añade el chocolate troceado , removiendo continuamente, hasta obtener una crema fina, añadir el coñac.
Dejar que se enfrié bien, luego se mete a la nevera unas 3 horas.
Pasado el tiempo se saca, se bate con unas varillas hasta montar la trufa.
El resto de nata se bate y luego se le añade el turrón desmenuzado.
Forrar un molde rectangular con un papel film de cocina.
Bañamos los bizcochos en la leche y los colocamos dentro del molde , llenamos con capas alternadas de bizcochos ,trufa y nata con turrón.
Finalizar con una capa de bizcochos.

Cobertura:
Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.
Remover hasta obtener una crema homogénea.
Desamoldar el pastel, pasado unas horas y cubrirlo con la cobertura de chocolate , dejarlo en el frigorífico hasta que se haya endurecido.
La decoración , como mas os guste..:-)))

Tarta de queso

INGREDIENTES:

 

Para masa de galletas:

300gr. de galletas tipo María o Digestiva

100gr. de mantequilla

 

Para el relleno:

500 gr. de queso  mascarpone

100 gr. de nata

4 huevos

100 gr. de leche

150 gr. de azúcar

80 gr. de maizena

1 yogur

ralladura de un limón

 

Así se hace:

Masa de galletas.

Molemos las galletas y mezclamos con mantequilla (en pomada).

Forramos un molde desmontable y vamos cubriendo el fondo y los laterales con la mezcla de galletas.

Horneamos 7 minutos a 180º y retiramos , dejamos que se enfrié bien.

 

Relleno:

En un bol mezclamos , los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el queso mascarpone, el yogur, la nata , la leche y al final la maicena.`

Batimos todo muy bien , hasta que la mezcla se homogénea.

Volcamos la masa despacio en el molde y horneamos unos 50 minutos a 180º.Comprobamos el punto de cocción y si es necesario lo dejamos un poco mas.

Luego finalizado el horneado la dejamos unos 30 minutos en el horno apagado , de esta manera evitamos que se agriete.

 

Brazo gitano salado

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

- 4 huevos.

- 80 gr de azúcar.

- 120 gr de harina normal.

 

Para el relleno:

- 200 gr aproximadamente de palitos de cangrejo.

- 200 gr de gambas peladas y cocidas.

- 1 ó 2 aguacates.

 

Para decorar:

- Salsa rosa.

- Podéis utilizar ensalada variada de hojas frescas, rúcula, canónigos…

 

Así se hace:

 En primer lugar prepara la salsa rosa o cómprala.

 Según el tiempo del que dispongamos, será mejor comprarla, pero la casera está mucho mejor (como todo).

 Precalienta el horno a 180º y prepara la plancha de bizcocho.

 Para ello, batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, luego se añade la harina previamente tamizada.

 Vierte la preparación en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear, y extiende bien para que quede una plancha fina y uniforme. Mete en el horno unos 10 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo, hasta que empiece a quedar doradita, pero sin llegar a cambiar de color.

 Saca del horno y pon un papel de hornear en la parte de arriba a modo de sandwich, y enrolla con cuidado en caliente para que coja la forma y después podamos trabajar bien con él.

 

 Prepara el relleno del tronco;

 Pela bien el aguacate, y corta pedacitos pequeños que mezclaremos con los palitos de cangrejo y los langostinos picaditos o enteros. Retira y reserva todo.

 

 Montaje del tronco: Abre del bizcocho con cuidado y extiende por todo abundante salsa rosa; a continuación, expande por todo, la mezcla reservada de palitos de cangrejo y gambas. A continuación los trocitos de aguacate de manera uniforme (puedes echarle más o menos según el gusto de cada uno). Enrrolla con cuidado de no romperlo y pasa a una fuente donde vayamos a servir. Cubre todo el tronco, con salsa cocktail y finalmente decora por arriba con aguacate, gambas y trocitos de palitos de cangrejo.

Puedes ponerle ensalada en los laterales del tronco para presentarlo en la fuente.

Tarta fondant bautizo

 

Es una tarta que e echo con todo mi cariño para mi sobrino, que hoy le han bautizado. Esta echa con un bizcocho muy suave de nata y llevaba como relleno trufa de chocolate y una mousse de frambuesa, ha gustado a todos los comensales :-))))).

 

Pastel de zanahoria muy navideño..

 

 

Aquí os dejo el pastel de zanahoria, vestido de navidad , la receta la tenéis en el blog. Tenéis que probarlo , es una delicia...

Bizcocho de nata

Es uno de los bizcochos mas suaves y ricos que he probado....

INGREDIENTES:

250g azúcar
350g de harina
200ml de nata
150ml de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de levadura royal
la ralladura de un limón y medio zumo

Así se hace:

Se baten los huevos con el azúcar, luego añadimos el aceite ,la nata, la ralladura de limón y el zumo de limón.
Añadir harina y levadura , remover bien con la espátula.
Dejar reposar unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno.
Precalentar el horno a 180º, se deja unos 40 minutos o hasta que este echo(al pinchar con un palillo este salga limpio).