INGREDIENTES:
Para masa de galletas:
300gr. de galletas tipo María o Digestiva
100gr. de mantequilla
Para el relleno:
500 gr. de queso mascarpone
100 gr. de nata
4 huevos
100 gr. de leche
150 gr. de azúcar
80 gr. de maizena
1 yogur
ralladura de un limón
Así se hace:
Masa de galletas.
Molemos las galletas y mezclamos con mantequilla (en pomada).
Forramos un molde desmontable y vamos cubriendo el fondo y los laterales con la mezcla de galletas.
Horneamos 7 minutos a 180º y retiramos , dejamos que se enfrié bien.
Relleno:
En un bol mezclamos , los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el queso mascarpone, el yogur, la nata , la leche y al final la maicena.`
Batimos todo muy bien , hasta que la mezcla se homogénea.
Volcamos la masa despacio en el molde y horneamos unos 50 minutos a 180º.Comprobamos el punto de cocción y si es necesario lo dejamos un poco mas.
Luego finalizado el horneado la dejamos unos 30 minutos en el horno apagado , de esta manera evitamos que se agriete.
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