Tarta de zanahoria y manzana

Es una de mis tartas favoritas, muy jugosa de un sabor espectacular a canela , manzana, nueces.....

INGREDIENTES:

3 huevos
300 gr. azúcar moreno
200 gr. harina integral
100 gr. harina
160 ml. aceite de girasol
1 yogur natural griego
2 zanahoria
2 manzanas
90 gr. nueces
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura
una pizca de sal

ASÍ SE HACE:

• Precalentar el horno a 160 º y engrasar el molde.
• Tamizar la harina junto con la canela, levadura y el bicarbonato.
• En un bol mezclar el azúcar con el aceite.
• Agregar los huevos de uno en uno hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Agregar los ingredientes tamizados.
• Incorporar el yogur(mejor si es griego).
• Rallar la zanahoria y las manzanas y agregarlas con movimientos envolventes.
• Agregar las nueces .
• Verter la masa en el molde y hornear durante unos 60 minutos, o hasta al introducir el palillo este salga limpio.
• Dejamos enfriar.
• Podemos decorarlo con un frosting de queso y unas nueces de macadmia.

Frosting de queso:

• 300 gr. de queso crema
• 200 gr. azúcar glas( tamizado).
• 100 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente.
• una cucharadita de esencia de vainilla.
• Se bate todo junto y se utiliza para la decoración.

Galletas mantequilla sin gluten

Estoy por fin de vuelta con muchas ganas y muchas recetas para compartir.....Hoy traigo una receta de galletas riquísimas y libre de gluten. Son fáciles de preparar , aceptan variedad de sabores y también se pueden decorar con lo que mas nos guste, quiero decir que no se rompen fácil. Espero que os guste..

INGREDIENTES:

• 120 gr de almendra molida
• 200 gr de azúcar glas
• 200 gr de mantequilla
• 280 gr de harina de arroz( yo la compro en Mercadona)
• esencia de vainilla o limón
• sal 
• 1 huevo entero

ASI SE  HACE:

• En un bol se se mezclan todos los ingredientes secos . 
• Se añade el huevo batido ligeramente
• Se mezcla todo muy bien
• Se mete a la nevera una hora como mínimo
• Se saca y se da la forma que queramos a las galletas
• Las horneamos a 180º unos 12 minutos, o hasta que se doren ligeramente
• Se dejan enfriar bien
• Se pueden decorar con un poco de chocolate derretido
• A disfrutarlas..;-)))

CREMA PASTELERA RAPIDA

Es una crema muy utilizada y bastante rica. Se puede realizar de muchas maneras , con una variedad de sabores y la podemos utilizar en tartas , tartaletas con fruta , relleno de bollos, etc. Esta receta es un éxito seguro, fácil de hacerla y muy rapida, esto no quiere decir que no este igual de rica que las demás......es BUENÍSIMA....Es una receta que la hacen los profesionales en las reposterías. Esta receta esta echa con maicena, pero la podemos sustituir por harina y nos sale igual. Vayamos con la receta..

INGREDIENTES.

• 1 l de leche
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de maicena
• 4 huevos enteros
• 70 gr de mantequilla
•  piel de un limón
•  1 sobre de azúcar avainillado( o un poco de vainilla)

ELABORACIÓN:

• Ponemos la mitad de la leche con la piel de limón a fuego, cuando de el primer hervor apartamos y dejamos 5 minutos y pasado el tiempo retiramos la piel de limón.
• En un bol ponemos el resto de leche ,la maicena, el azúcar, los huevos enteros, una pizca de sal y el azúcar avainillado,  batimos todo hasta que se disuelva todo bien.
• Añadimos la mezcla a la leche caliente y ponemos todo a fuego medio.
• Tenemos que mezclar con una cuchara de madera o unas varillas sin parar , para que no se agarre al fondo.
• Mezclamos hasta que la crema a adquirido consistencia, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla, seguimos mezclando hasta que la crema quede fina y sedosa.
• La tapamos con papal film , pegado a la crema , de esta manera evitamos que haga costra.

P.S.

Para mezclar la crema, es mejor utilizar una cuchara en lugar de las varillas, porque de esa manera la crema quedara mucho mas sedosa y cremosa.

Bizcocho SACHER...

Ya se que es un bizcocho que normalmente se utiliza para la reconocida TARTA SACHER... a mi la verdad que me gusta comerlo tal cual, sin relleno, pero si bañado con chocolate. Es un bizcocho espectacular de rico, que se pude utilizar como base para muchas otras elaboraciones. Lo tenéis que probar y decirme vuestra opinión. Aquí os dejo la receta original, la que se utiliza en las reposterías, al estilo profesional. Yo la hice con un molde en forma de mariposa( para regalo) y otro en un molde alargado....os bale cualquiera.

INGREDIENTES:

• 8 yemas
• 150 gr de azúcar glass
• 180 gr de mantequilla en pomada
• 180 chocolate cobertura( yo utilizo la de Nestle)
• 8 claras
• 150 azúcar en grano
• 180 gr harina floja(la normal)
• 5 gr impulsor(levadura química) 

ELABORACIÓN:

• Batir la mantequilla en batidora hasta pomada, 
• Añadir el azúcar glass a la mantequilla hasta su integración total.
• Fundir la cobertura y dejarla templar, la incorporamos a la mantequilla.
• Seguimos añadiendo las yemas una a una, a la mantequilla.
• Batir las claras con el azúcar en grano a punto de nieve consistente(merengue)
• Mezclar los dos batidos suavemente y añadir la harina tamizada con el impulsor.
• Echamos la masa en el molde elegido.
• Metemos al horno precalentado, unos 30/35 minutos a 175º.
• Desmoldamos y enfriamos.
• Podemos comerlo tal cual o utilizarlo como base para nuestras tartas.
• Yo he bañado los bizcochos con una tableta de chocolate cobertura Nestle.
• La decoracion de la mariposa con Smarties de Nestle.

Espero que os guste..;-))))

PLUM CAKE

Hoy os traigo una receta que  va muy bien para una merienda, ahora en estos días tan fríos. Es un poco laboriosa , pero merece la pena hacerla... esta riquísima. Vais a encontrar muchas recetas variadas y  echas de muchas maneras, esta es una receta que se hace en los obradores ....sale siempre bien, solo hay que respetar los pasaos y MEDIR muy bien los ingredientes....Vayamos con la receta.

INGREDIENTES:

•  250g. mantequilla
• 100g. azúcar glass
• 7 yemas
• 7 claras
• 150g azúcar normal en granillo
• 350g. harina normal
• 3g vainilla
• una pizca de sal
• 5g. de levadura(tipo royal)
• 100g. de fruta confitada
• 50g. pasas corinto
• 50ml. brandy o ron

ASÍ LO HAGO YO:

• Batir la mantequilla a punto de pomada.
• Añadir el azúcar glass, la vainilla, la sal y las yemas, seguir batiendo.
• Aparte montamos las claras con el azúcar en grano.
• Mezclar la levadura con la harina y la tamizamos 2 veces, para que mezcle bien.
• Mezclamos los dos batidos( claras montadas y yemas con mantequilla), si se empieza a cortar poner un poco de harina.
• Añadir la harina y mezclar con suavidad.
• Poner las pasas y la fruta confitada en brandy y dejarlas a remojo unos 15 minutos.
• Escurrir la fruta y enharinarla, e incorporarla el preparado.
• Mezclar bien la masa, pero con suavidad, mejor con la mano.
• Forrar los moldes de plum cake con papel o enharinarlos bien con mantequilla y harina y llenar hasta 3/4 partes.
• Precalentamos el horno a 170º y metemos los plum cake , dejamos cocer unos 30 minutos, o hasta que se doren y al pinchar con un palillo este salga limpio.
• Dejar que se enfríen en el molde, desmoldar después.

P.S- Todos los ingredientes tienen que tener la misma temperatura. Al batir la mantequilla a punto de pomada y cuando le añadimos el azúcar glass y las yemas , se puede cortar, lo arreglamos solo con acercar el molde cerca del calor y seguir batiendo.

   Espero que os guste..

Muffins de chocolate

Es una receta deliciosa , merece la pena intentar hacerla, os sorprenderá gratamente. La receta es del libro Las recetas de chocolate de  Samantha Vallejo Nágera.  Yo los hice en tamaño mini, porque eran para un regalo. Hice con cacao y sin cacao( poniendo en lugar de cacao , harina). Espero que os guste mucho.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina
• 150 mantequilla
• 50 gr. azúcar moreno
• 80 g.r de cacao en polvo azucarado
• 2 huevos
• 150 ml. de leche
• 1 sobre de levadura

ASÍ SE HACE:

1. Precalentar el horno a 190º.
2. Batir la mantequilla(a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
3. Batir los huevos con unas varillas, preferiblemente eléctricas.
4. Mezclar los huevos con la mantequilla y batimos un poco mas.
5. Disuelve el cacao en la leche y añade la harina , previamente tamizada con la levadura, remueve bien y lo añadimos a la mezcla anterior, sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea.
6. Untar 6 moldes de muffins , si no los tenemos , podemos utilizar los de magdalena.
7. Los horneamos unos 20 minutos, siempre que utilicemos los moldes de muffins. Si vamos a utilizar los de magdalena un poco menos de tiempo.
8. Los retiramos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pollo relleno

Es una receta espectacular e ideal para una comida festiva. El pollo perfecto tiene que tener la piel dorada y el relleno jugoso para resultar excelente y  como siempre, muy fácil de hacer. Para hacer un pollo relleno , tenemos que escoger un pollo que sea gordo. El relleno le da a la carne magra de pollo. el carácter sabroso que esta no tiene. Vayamos con la receta..

INGREDIENTES:

• 1 pollo de unos 2 kilos, deshuesado(le pides al carnicero si no sabes hacerlo)
• 100 gr. de queso azul.
• 400 gr. carne picada , mezcla vacuno/cerdo
• 100 gr. guisantes frescos o de lata
• 50 gr. de piñones
• unos  champiñones pequeños frescos o una lata pequeña.
• pimienta, sal
• un huevo
•  50 gr. manteca de cerdo derretida.
• aceite de oliva virgen extra
• 500 ml. caldo de pollo
• el zumo de 3 limones

ASI SE HACE:

• Se junta la carne de pollo con el queso azul, los guisantes, los piñones, los campiñones, la pimienta , el huevo y la sal en un cuenco y re rellena el pollo. Se brida el pollo con un hilo de cocina , le damos vueltas alrededor del pollo hasta  que queda bien atado , para que no se salga el relleno. 
• Lo colocamos en la fuente, echamos el caldo de pollo y el zumo de limón por encima.
• Echamos la manteca por encima , que quede bien embadurnado.
• Lo tapamos con papel de aluminio y le metemos al horno precalentado, 1h y 30 minutos A 180 º luego le quitamos el papel de aluminio y le echamos por encima liquido que ha soltado , por encima, dejamos otros 15 minutos a 200º ,  hasta que quede dorado.
• Se deja enfriar, mejor de un día para otro, para que quede el corte perfecto.
• Se sirve en lonchas con una ensalada o unas patatas fritas....