CREMA PASTELERA RAPIDA

Es una crema muy utilizada y bastante rica. Se puede realizar de muchas maneras , con una variedad de sabores y la podemos utilizar en tartas , tartaletas con fruta , relleno de bollos, etc. Esta receta es un éxito seguro, fácil de hacerla y muy rapida, esto no quiere decir que no este igual de rica que las demás......es BUENÍSIMA....Es una receta que la hacen los profesionales en las reposterías. Esta receta esta echa con maicena, pero la podemos sustituir por harina y nos sale igual. Vayamos con la receta..

INGREDIENTES.

• 1 l de leche
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de maicena
• 4 huevos enteros
• 70 gr de mantequilla
•  piel de un limón
•  1 sobre de azúcar avainillado( o un poco de vainilla)

ELABORACIÓN:

• Ponemos la mitad de la leche con la piel de limón a fuego, cuando de el primer hervor apartamos y dejamos 5 minutos y pasado el tiempo retiramos la piel de limón.
• En un bol ponemos el resto de leche ,la maicena, el azúcar, los huevos enteros, una pizca de sal y el azúcar avainillado,  batimos todo hasta que se disuelva todo bien.
• Añadimos la mezcla a la leche caliente y ponemos todo a fuego medio.
• Tenemos que mezclar con una cuchara de madera o unas varillas sin parar , para que no se agarre al fondo.
• Mezclamos hasta que la crema a adquirido consistencia, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla, seguimos mezclando hasta que la crema quede fina y sedosa.
• La tapamos con papal film , pegado a la crema , de esta manera evitamos que haga costra.

P.S.

Para mezclar la crema, es mejor utilizar una cuchara en lugar de las varillas, porque de esa manera la crema quedara mucho mas sedosa y cremosa.