Galletas de pistola

Se que muchas teneis guardada  la pistola de galletas en algún rincón de la cocina , a llegado el momento de sacarla y a ponerla en marcha. Os voy a dejar una receta que no falla, os van a salir unas galletas para lucirse......

INGREDIENTES:

350g mantequilla( a temperatura ambiente)
250g azúcar
530g harina
1 huevo
1 cucharadita levadura química
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche

Así se hace:

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
Añadimos la leche y la vainilla , seguimos batiendo.
Cuando se han integrado bien , añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se incorpore.
Añadimos la harina previamente tamizada junto a la levadura química, lo haremos poco a poco , mientras seguimos batiendo hasta que este completamente integrada.
Terminamos de mezclar bien con una espátula.
Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo sobre una bandeja de horno ,OJO sin engrasar, o una lamina de silicona y pegamos un tiro, contamos un segundo y retiramos rápido la pistola.
Precalentamos el horno a 170ºC,  y introducimos la bandeja , dejamos unos 12 minutos aproximadamente o hasta que  vemos que empiece a tomar un color dorado.
Ahora a probarlas....que ricas :-))))

 

Paella anticrisis

Es una receta que acepta muchos ingredientes , casi una infinidad. Todo tipo de carnes , verduras y pescados. Yo la hice con lo que tenia en casa y ha salido muy rica............vamos con la receta-

INGREDIENTES:

300 g de arroz bomba
150 g de calamares
100 g de pescado
100 g de gambas
150 salchichas frescas
100 ml de tomate triturado
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
unos guisantes congelados
unas judias congeladas
cabezas de pescado para el caldo
sal
colorante alimenticio
aceite

Asi se hace:

Se hace el caldo con las cabezas , las cascaras de las gambas y se queremos un poco de perejil.
En una sarten se pone a sofreír la cebolla , zanahoria, y el tomate triturado, y luego se tritura todo.
Ponemos  la paellera al fuego con aceite , echamos el pimiento verde cortado en cuadraditos, los calamares,las salchichas,las gambas y el pescado. Lo dejamos unos 10 minutos , para que se frien un poco.
Añadimos el caldo , echamos el colorante amarillo o preparado de paella y luego se echa el arroz los guisantes y las judias.
OJO se añade el doble de caldo hirviendo que de arroz y se mete al horno a 220ºC durante 20 minutos( con el horno precalentado).
Unos 5 minutos antes de sacarlo del horno se adornan con los gambones.
Se saca pasado el tiempo y se tapa con un paño unos 5 minutos.

Bizcoho genoves de chocolate para tarta

Es un bizcocho muy fácil de hacer, sale muy esponjoso y bastante alto. La receta es  muy básica , lleva huevos, azúcar y harina. Para que nos salga perfecto  tenemos que tener dos aspectos en cuenta. Primero los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y batir bien, y segundo utilizar harina de repostería y un poco de almidón de maíz.

Ingredientes para un molde de 23cm.

6 huevos

140 gr da azúcar

140 gr de harina y 10 gr de maicena

1/2 cucharadita de aroma de vainilla

Así se hace:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparamos el molde, engrasándole con margarina o aceite y un poco de harina.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que tripliquen su volumen.

Tamizamos las harinas y vamos añadiéndolas poco a poco con suavidad y movimientos envolventes.

Llevar al molde, distribuyendo bien la masa igualando la parte superior.

Hornear durante 30-35 minutos. La masa debe haber crecido bastante, comprobar el punto pinchando con un palillo.

Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Desmoldamos con cuidado y dejamos que enfríe por completo.

Cortar y rellenar con lo que mas nos guste. También se puede congelar y utilizar cuando lo necesitamos.

Tarta de chocolate con zarzamoras

Es un bizcocho suave , que sabe a chocolate con leche ,combina muy bien con el aroma de zarzamoras con el que se embebe y relleno de una crema de nata y chocolate, es una delicia a cualquier hora del día.

INGREDIENTES:

Para la masa del bizcocho:
80 gr mantequilla
60 gr cobertura de chocolate
5 yemas
5 claras
100 gr azúcar
80 gr harina
1 cucharada de cacao en polvo

Para la crema de nata con chocolate:
1/2 l de nata
la pulpa raspada de 1/2 vaina de vainilla
150 gr cobertura chocolate
4 cl de ron negro

Para embeber:
200 gr de zarzamoras frescas o congeladas
150 gr de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
4 cl de licor de zarzamoras
2cl de ron negro

Para decorar:
50 gr de cobertura rallada
1 cucharada de cacao en polvo
150 ml de nata batida, suavemente azucarada

Así se hace:

Crema de nata y chocolate:
Preparar la crema de víspera para que tenga tiempo de madurar, es decir que este mas cremosa.   Hervir a fuego la nata con la pulpa de vainilla en una cacerola y mezclar la cobertura desmenuzada . Fundir la cobertura de chocolate sin que llegue a hervir, revolviendo bien.
Dejar enfriar, tapar y mantenerla 24 horas en el frigorífico.
Batir la crema de nata madurada durante la noche y añadir el ron.

Bizcocho:
Fundir la cobertura de chocolate y dejar enfriar
Batir la mantequilla blanda(tiene que estar a temperatura ambienta) hasta formar espuma , añadir la cobertura fundida.
Continuar batiendo hasta que se mezclen bien y forman una masa espumosa.
Añadimos una a una las yemas, deben estar a temperatura ambiente.
Batimos las claras con el azúcar y las incorporamos a la masa, mezclamos hasta formar una crema untuosa.
Tamizar sobre un papel la harina y el polvo de cacao, lo añadimos a la masa y mezclamos todo muy bien.
La masa nos tiene que quedar cremosa.
Extender la masa n una placa de horno de 38x32 aproximadamente.
Cocer durante 12 o 15 minuto a 200º, con el horno precalentado.

Para embeber:
Poner al fuego las zarzamoras con el azúcar, el zumo de limón y  2 cucharadas de agua, dejar hervir unos 20 minutos a fuego medio.
Pasar por un tamiz fino  .
Recoger el jarabe, dejar enfriar y mezclar con el licor y el ron.

Montaje de la tarta:
Cortar el bizcocho en 3 tiras.
Embeber la primera tira de bizcocho y extender una capa de crema de nata y chocolate por encima .Poner encima la tira siguiente, embeberla y cubrirla con otra capa de crema.
Poner encima la ultima tira y embeber, extender el resto de crema sobre el conjunto de la tarta, esparcir por encima la cobertura rallada y el cacao .
Decorar cada corte con nata y una zarzamora.

Nota: La masa de bizcocho se puede utilizar en tartas redondas o brazo gitano , rellenas con las cremas que mas nos guste.