Ensalada de berenjena....

Esta ensalada , me recuerda mucho a mi infancia. En casa siempre se hacia  , es un bocado rico en mucha vitaminas , fibra , ect...y desde luego muy saludable.


INGREDIENTES:

• 2 berenjenas( con la piel brillante y no muy dura).
• 1/2 cebolla pequeña
• 60 ml aceite de girasol
• 1 yema de huevo cruda
• sal y zumo de limón ( a gusto)

ASÍ SE HACE:

• Se meten las berenjenas al horno precalentado, se pinchan un poco, (para que no exploten)hasta que se cuecen ,cuando estén blandas se sacan se le echa un poco de sal y se dejan que se escurra todo el liquido que contiene( que es amargo), tapándolas para que suden.
• Cuando se han enfriado les quitamos la piel y las cortamos con un cuchillo lo mas fino posible ( si es posible de cerámica  o plástico ) porque en contacto con el metal la berenjena se oxida.
• Lo echamos en un bol y empezamos a mezclarlo con una cuchara de madera añadiéndole el aceite poco a poco.
• Se corta  la cebolla lo mas fino posible y la echamos a la berenjena.
• Añadimos la yema de huevo , la sal ye el zumo de limón.
• A mi , me gusta añadirle 2 cucharas de mayonesa, queda mucho mas cremosa( a gusto de cada uno).
• Recomendable dejarla un par de horas en la nevera, de esa manera se unen los sabores.
• Salen para unas 4 personas.
   
  
  
   
  
  
  

Tarta de queso cremosa

Esta tarta de queso es deliciosa , a los amantes del queso os va a enamorar. Es suave de sabor muy cremosa y a la vez se hace muy rápido. Vamos con la receta....


INGREDIENTES:

• 500 gr de queso crema (yo utilizo marca Mercadona).
• 3 yogures ( yo utilizo griegos Mercadona).
• 4 huevos
• 12 cucharas de azúcar
• 3 de maicena
• 1 cucharada esencia de vainilla(opcional).
• 1 paquete de galletas digestive
• 100 gr mantequilla

 

 

 

ASI SE HACE:

• primero trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida.
• forramos con papel de cocina un molde apto para horno y echamos las galletas , presionamos bien las galletas al fondo del molde , reservamos.
• mezclamos bien el queso con los yogures, los huevos, el azúcar, la maicena y vainilla , hasta que la mezcla sea homogénea.
• se echa la mezcla encima de las galletas y se mete al horno aproximadamente 1hora a 180º.
• espero que os guste......

Quiche Lorraine de Verduras

 

INGREDIENTES:

• 1lamina de pasta brise
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1/ calabacín
• 150 de champiñones
• 1 loncha de jamón serrano
• 100 gr de queso rallado
• 2 huevos
• 150 ml de salsa de tomates
• 50 ml de nata para cocinar
•  1/2pimiento rojo
• aceite, sal, pimienta negra
• perejil
• nuez moscada
• romero

ASÍ SE HACE:

• forramos un recipiente apto para horno con la pasta brise, encima de un fino fondo de mantequilla para que no se nos pegue, y pinchamos el fondo con un tenedor( para evitar que suba).
• cogemos toda la verdura y la picamos en trozos finos y la salteamos unos 10minutos en una sartén.
• una vez que la verdura este pochada y blanda la añadimos el jamón (cortado finamente) , la salsa de tomate , la nata, los huevos ,el queso, sal, pimienta, perejil, nuez moscada y romero.
• echamos la mezcla en la masa brise y la introducimos al horno previamente calentado, a una temperatura de unos 200º durante unos 30 minutos
• Y ya tenemos lista esta riquísima y saludable receta de Quiché Lorraine de Verduras.