CREMA PASTELERA RAPIDA

Es una crema muy utilizada y bastante rica. Se puede realizar de muchas maneras , con una variedad de sabores y la podemos utilizar en tartas , tartaletas con fruta , relleno de bollos, etc. Esta receta es un éxito seguro, fácil de hacerla y muy rapida, esto no quiere decir que no este igual de rica que las demás......es BUENÍSIMA....Es una receta que la hacen los profesionales en las reposterías. Esta receta esta echa con maicena, pero la podemos sustituir por harina y nos sale igual. Vayamos con la receta..

INGREDIENTES.

• 1 l de leche
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de maicena
• 4 huevos enteros
• 70 gr de mantequilla
•  piel de un limón
•  1 sobre de azúcar avainillado( o un poco de vainilla)

ELABORACIÓN:

• Ponemos la mitad de la leche con la piel de limón a fuego, cuando de el primer hervor apartamos y dejamos 5 minutos y pasado el tiempo retiramos la piel de limón.
• En un bol ponemos el resto de leche ,la maicena, el azúcar, los huevos enteros, una pizca de sal y el azúcar avainillado,  batimos todo hasta que se disuelva todo bien.
• Añadimos la mezcla a la leche caliente y ponemos todo a fuego medio.
• Tenemos que mezclar con una cuchara de madera o unas varillas sin parar , para que no se agarre al fondo.
• Mezclamos hasta que la crema a adquirido consistencia, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla, seguimos mezclando hasta que la crema quede fina y sedosa.
• La tapamos con papal film , pegado a la crema , de esta manera evitamos que haga costra.

P.S.

Para mezclar la crema, es mejor utilizar una cuchara en lugar de las varillas, porque de esa manera la crema quedara mucho mas sedosa y cremosa.

Bizcocho SACHER...

Ya se que es un bizcocho que normalmente se utiliza para la reconocida TARTA SACHER... a mi la verdad que me gusta comerlo tal cual, sin relleno, pero si bañado con chocolate. Es un bizcocho espectacular de rico, que se pude utilizar como base para muchas otras elaboraciones. Lo tenéis que probar y decirme vuestra opinión. Aquí os dejo la receta original, la que se utiliza en las reposterías, al estilo profesional. Yo la hice con un molde en forma de mariposa( para regalo) y otro en un molde alargado....os bale cualquiera.

INGREDIENTES:

• 8 yemas
• 150 gr de azúcar glass
• 180 gr de mantequilla en pomada
• 180 chocolate cobertura( yo utilizo la de Nestle)
• 8 claras
• 150 azúcar en grano
• 180 gr harina floja(la normal)
• 5 gr impulsor(levadura química) 

ELABORACIÓN:

• Batir la mantequilla en batidora hasta pomada, 
• Añadir el azúcar glass a la mantequilla hasta su integración total.
• Fundir la cobertura y dejarla templar, la incorporamos a la mantequilla.
• Seguimos añadiendo las yemas una a una, a la mantequilla.
• Batir las claras con el azúcar en grano a punto de nieve consistente(merengue)
• Mezclar los dos batidos suavemente y añadir la harina tamizada con el impulsor.
• Echamos la masa en el molde elegido.
• Metemos al horno precalentado, unos 30/35 minutos a 175º.
• Desmoldamos y enfriamos.
• Podemos comerlo tal cual o utilizarlo como base para nuestras tartas.
• Yo he bañado los bizcochos con una tableta de chocolate cobertura Nestle.
• La decoracion de la mariposa con Smarties de Nestle.

Espero que os guste..;-))))