Muffins de chocolate

Es una receta deliciosa , merece la pena intentar hacerla, os sorprenderá gratamente. La receta es del libro Las recetas de chocolate de  Samantha Vallejo Nágera.  Yo los hice en tamaño mini, porque eran para un regalo. Hice con cacao y sin cacao( poniendo en lugar de cacao , harina). Espero que os guste mucho.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina
• 150 mantequilla
• 50 gr. azúcar moreno
• 80 g.r de cacao en polvo azucarado
• 2 huevos
• 150 ml. de leche
• 1 sobre de levadura

ASÍ SE HACE:

1. Precalentar el horno a 190º.
2. Batir la mantequilla(a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
3. Batir los huevos con unas varillas, preferiblemente eléctricas.
4. Mezclar los huevos con la mantequilla y batimos un poco mas.
5. Disuelve el cacao en la leche y añade la harina , previamente tamizada con la levadura, remueve bien y lo añadimos a la mezcla anterior, sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea.
6. Untar 6 moldes de muffins , si no los tenemos , podemos utilizar los de magdalena.
7. Los horneamos unos 20 minutos, siempre que utilicemos los moldes de muffins. Si vamos a utilizar los de magdalena un poco menos de tiempo.
8. Los retiramos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pollo relleno

Es una receta espectacular e ideal para una comida festiva. El pollo perfecto tiene que tener la piel dorada y el relleno jugoso para resultar excelente y  como siempre, muy fácil de hacer. Para hacer un pollo relleno , tenemos que escoger un pollo que sea gordo. El relleno le da a la carne magra de pollo. el carácter sabroso que esta no tiene. Vayamos con la receta..

INGREDIENTES:

• 1 pollo de unos 2 kilos, deshuesado(le pides al carnicero si no sabes hacerlo)
• 100 gr. de queso azul.
• 400 gr. carne picada , mezcla vacuno/cerdo
• 100 gr. guisantes frescos o de lata
• 50 gr. de piñones
• unos  champiñones pequeños frescos o una lata pequeña.
• pimienta, sal
• un huevo
•  50 gr. manteca de cerdo derretida.
• aceite de oliva virgen extra
• 500 ml. caldo de pollo
• el zumo de 3 limones

ASI SE HACE:

• Se junta la carne de pollo con el queso azul, los guisantes, los piñones, los campiñones, la pimienta , el huevo y la sal en un cuenco y re rellena el pollo. Se brida el pollo con un hilo de cocina , le damos vueltas alrededor del pollo hasta  que queda bien atado , para que no se salga el relleno. 
• Lo colocamos en la fuente, echamos el caldo de pollo y el zumo de limón por encima.
• Echamos la manteca por encima , que quede bien embadurnado.
• Lo tapamos con papel de aluminio y le metemos al horno precalentado, 1h y 30 minutos A 180 º luego le quitamos el papel de aluminio y le echamos por encima liquido que ha soltado , por encima, dejamos otros 15 minutos a 200º ,  hasta que quede dorado.
• Se deja enfriar, mejor de un día para otro, para que quede el corte perfecto.
• Se sirve en lonchas con una ensalada o unas patatas fritas....