Es una de mis tartas favoritas, muy jugosa de un sabor espectacular a canela , manzana, nueces.....
INGREDIENTES:
3 huevos
300 gr. azúcar moreno
200 gr. harina integral
100 gr. harina
160 ml. aceite de girasol
1 yogur natural griego
2 zanahoria
2 manzanas
90 gr. nueces
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura
una pizca de sal
- Precalentar el horno a 160 º y engrasar el molde.
- Tamizar la harina junto con la canela, levadura y el bicarbonato.
- En un bol mezclar el azúcar con el aceite.
- Agregar los huevos de uno en uno hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agregar los ingredientes tamizados.
- Incorporar el yogur(mejor si es griego).
- Rallar la zanahoria y las manzanas y agregarlas con movimientos envolventes.
- Agregar las nueces .
- Verter la masa en el molde y hornear durante unos 60 minutos, o hasta al introducir el palillo este salga limpio.
- Dejamos enfriar.
- Podemos decorarlo con un frosting de queso y unas nueces de macadmia.
Frosting de queso:
- 300 gr. de queso crema
- 200 gr. azúcar glas( tamizado).
- 100 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente.
- una cucharadita de esencia de vainilla.
- Se bate todo junto y se utiliza para la decoración.
