Tortilla de patata vegetal

Donde ahí una tortilla de patata ,poco echa y cremosa.....y por encima algo fresco.....me quito el sombrero. Con unas patatas y huevo ,sale este manjar....:-)))))

INGREDIENTES:

• 3 patatas medianas , cortada en cuadraditos
• 4 huevos
• aceite para freír la patata
• sal
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas de jamón york
• unas hojas de lechuga
• 1 tomate cortado en rodajas muy finas
• 1 huevo para hacer la tapa de nuestra tortilla
• 1 cebolla mediana cortada muy fino

ASÍ SE HACE:

Se pone a calentar el aceite, cuando este caliente se añade la cebolla y se deja que se haga un poco, yo la deja hasta que coja un poco de color, luego se añade la patata y se deja que se haga poco a poco, mas bien tiene que quedar confitada.
Aparte en un bol se baten ligeramente los huevos con la sal y se le añade la patata bien escurrida de aceite.
Se pone a calentar una sartén , con muy poco aceite y cuando este caliente se vierte la mezcla dentro , se deja un par de minutos y se da la vuelta y se deja igual. Luego depende si os gusta mas echa o poco echa .....La ponemos en un plata y la añadimos por encima , primero el queso, luego el jamón york,la lechuga , el tomate y por ultimo la tortita echa con un huevo.
 Espero que os guste ...